El proceso de producción – desde granos de cacao …
Los granos descortezados se alcalizan antes, durante o después del proceso de tostado. Esto determina el color y el sabor de la. pasta de cacao, que, como producto intermedio o semi-acabado, se suministra a la industria chocolatera y forma también la base para la producción de cacao en polvo y manteca de cacao. De la masa a la manteca de cacao
